99%的餐飲創業者都逃不過的潛規則,餐飲創業成功的4個秘訣!

    來源:品味江南 發布時間:2019-02-18 瀏覽量:295

    說到創業成功,那么我們先分析一下創業失敗原因百分比!
    美國科技市場研究公司CB Insights曾經深入剖析過創業失敗的原因,他們找了了101家公司創始人的失敗案例進行數據分析。

    發現創業失敗的首要原因是:產品與選址問題(口味、定價、安全衛生以及店面整體情況等),占42%;資金與供應鏈,占29%;團隊不給力,占23%;競爭激烈與經營不善占19%。


    一、創業要有正確的心態,還要吃苦
    餐飲創業不能只考慮掙大錢,還要培養對餐飲行業的興趣和愛好,做一個樂觀、能吃苦的創業者。
    如果選擇一個自己喜歡行業去創業,比選擇掙錢的行業去創業更容易一些。創業初期,所有的事情都得自己親力親為,想做甩手掌柜這個是不現實的,你的進貨多少,每個月的營業額如何?生意不好怎么辦?這些你自己不親自坐鎮,別人是不會為你操心的。

    一個自己喜歡的行業,做什么都不會很累,并且會樂在其中,這樣創業就會簡單很多。


    二、店址決定客流,選址不要迷信酒香不怕巷子深
    選址是重中之重,已強調多遍。
    就算菜品十分美味,環境和服務再好,生意照樣會不溫不火。
    選址決定的是客流,對一個餐廳而言,客流是源泉。新開商城、偏僻街道、老城區這樣的地方,縱使租金劃算,也不要選,因為過段時間你就會發現,除了租金,其他的都不劃算。

    選址最好在辦公樓、寫字樓等熱鬧的商業圈,或者在街邊、十字路口、住宅區也是不錯的選擇。


    三、高質量的服務也是留住食客的重要原因
    千萬不要忽視每一位顧客的投訴或抱怨!
    現在的消費群體在飲食方面的要求,除了味道的需求,也十分的在意服務態度。良好顧客體驗,會讓食客產生一種信任感,增加回頭客的數量,一般人選擇去一家餐廳吃飯,如果這家店給留下不好影響,他是直接不會來了,當然也有少數會告訴你原因,這類投訴就是一種寶貴資源。

    因為顧客投訴而倒閉的門店很多,所以客戶服務以及良好改進態度也是餐飲成功的必要條件。


    四、團隊穩定餐廳才穩定,千萬不要勾心斗角
    餐飲創業者在創業初期,愿意任用自己的家庭成員、或者自己認為信賴的熟人、朋友。但隨著事業的不斷發展,如果還不能擺脫感情、親情的聯系,創業的發展之路將會受到影響。
    管理者在組合團隊時要有明確、有效的授權安排,調整好集權與分權之間的關系,并有明確的制約協議,擺脫人情的束縛,按制度辦事。


    五、長期留住食客的就是菜品的味道
    餐飲經營最忌諱的就是菜品的良莠不齊,口味不能達到統一性。
    這時候選擇一個加盟公司就是十分必要的了,統一的配料,在保證口味的不變時還能節省勞動力。如果創業注定九死一生,那一定是化蛹成蝶的過程。

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